Słowacka kuchnia — bryndzové halušky, kapuśnica, kiełbasy. Karpacka tradycja, węgierskie, austriackie, czeskie, ukraińskie wpływy. Treściwa, wiejska, pasterska.
Dania narodowe
Bryndzové halušky — danie narodowe (ciasto ziemniaczane + owczy ser bryndza + boczek). Kapuśnica (zupa kapuściana z wędzonym mięsem i grzybami — Wigilia). Pierogi z twarogiem. Lokše (ziemniaczane placki). Kwaśna zupa.
Bryndza
Bryndza — owczy ser (UNESCO jako część słowackiego stylu życia). Tradycja Salaš — pasterze w Karpatach. Bryndzové halušky, bryndzové pierogi, bryndzové strapačky. Oštiepok UNESCO — wędzony owczy ser w kształcie wrzeciona.
Zupy
Zupa to podstawa — obowiązkowa na obiedzie. Kapuśnica (świąteczna), fasolowa, kwaśna z kiełbasą, grzybowa, demikát (bryndza + woda + cebula + chleb), flaki.
Kiełbasy
Słowackie kiełbasy — Liptowska, Spiska, Oravska. Boczek, wędzona szynka, kaszanki. Oštiepok UNESCO. Wędzone owcze sery. Słowackie salami — Súpel.
Słodycze
Trdelník (UNESCO — pierwotnie węgierski ale słowacki faworyt), miodownik, makownik, strudel makowy, twarogowe ciasta, naleśniki. Kapuśnica + makownik — Boże Narodzenie.
Alkohol
Borovička — jałowcowy destylat, napój narodowy. Sliwowica. Piwa — Zlatý Bažant, Šariš, Topvar. Wino Tokay (część słowacka, część węgierska, UNESCO).
Tradycje
Wigilia 24 grudnia: oplatki z miodem + czosnek, kapuśnica, pierogi z twarogiem, ryba z sałatką ziemniaczaną. Wielkanoc — szynka, jajka, mazanec. Karpackie biesiady — festiwal bryndzové halušky Turecká.