Die slowakische Küche — Bryndzové halušky, Krautsuppe, Würste. Karpatische Tradition, ungarische, österreichische, tschechische, ukrainische Einflüsse. Deftig, ländlich, Hirten-.
Nationalgerichte
Bryndzové halušky — Nationalgericht (Kartoffelteig + Schafsbryndza-Käse + Speck). Kapustnica (Krautsuppe mit Räucherfleisch und Pilzen — Heiligabend). Pirohy mit Quark. Lokše (Kartoffelpfannkuchen). Saure Suppe.
Bryndza
Bryndza — Schafskäse (UNESCO als Teil der slowakischen Lebensweise). Salaš-Tradition — Hirten in den Karpaten. Bryndzové halušky, bryndzové pirohy, bryndzové strapačky. Oštiepok UNESCO — geräucherter Schafskäse in Spindelform.
Suppen
Suppe ist Grundlage — Pflicht zum Mittagessen. Kapustnica (Weihnachten), Bohnensuppe, sauer mit Wurst, Pilze, Demikát (Bryndza + Wasser + Zwiebel + Brot), Kutteln.
Würste
Slowakische Wurst — Liptovská, Spišská, Oravská. Speck, Räucherschinken, Blutwürste. Oštiepok UNESCO. Geräucherte Schafskäse. Slowakische Salami — Súpel.
Süßes
Trdelník (UNESCO — ursprünglich ungarisch aber slowakischer Favorit), Lebkuchen, Mohnrolle, Mohnstrudel, Quarkkuchen, Palatschinken. Kapustnica + Mohnrolle — Weihnachten.
Alkohol
Borovička — Wacholder-Destillat, Nationalgetränk. Slivovica (Pflaume). Biere — Zlatý Bažant, Šariš, Topvar. Tokajer Wein (teils slowakisch, teils ungarisch, UNESCO).
Traditionen
Heiligabend 24. Dezember: Oplátky-Waffeln mit Honig + Knoblauch, Kapustnica, Pirohy mit Quark, Fisch mit Kartoffelsalat. Ostern — Schinken, Eier, Mazanec. Karpatische Festmähler — Bryndzové halušky Festival Turecká.